• default color
  • green color
  • red color

Marijampolieciai

Friday
Jul 21st

 

 

Pradžia Naujienos Virtuvė Pavasaris prašyte prašosi į lėkštes
Pavasaris prašyte prašosi į lėkštes PDF Spausdinti Email
Vartotojo vertinimas: / 0
BlogiausiasGeriausias 
Pirmadienis, 31 Kovas 2014 09:00

Saulei pradėjus kopti aukštyn ir dienoms ilgėjant ne tik Kristijono Donelaičio „Metuose“ išvardyti vabalai ir kitokie gyviai sukrunta. Tamsaus ir šalto periodo išvargintas žmogus šaukte šaukiasi gamtos syvais pritvinkusių žalumynų – organizmui reikia atgauti per žiemą išeikvotas jėgas.

Žalumynų ilgesys pavasariop

Atrodo, šiais laikas paprasta nusipirkti daržovių visus metus, tačiau žiemą jos gerokai skiriasi nuo tų, kurios tikruoju kvapu ir skoniu puikuojasi būtent šiltuoju metų laiku. Juolab kad ir sveikos mitybos specialistai ragina: atsigręžkime į tai, kas auga mūsų aplinkoje, prie ko buvo pratę mūsų protėvių skrandžiai ir organizmai. Patariama prisiminti jaunus kiaulpienių, garšvų lapelius, valgyti sprogstančius medžių pumpurus.

Kaip pastebi neseniai dienos šviesą išvydusioje knygoje istorinę Lietuvos virtuvę tyrinėjantis dr. Rimvydas Laužikas, didžiausią įtaką mūsų virtuvei neabejotinai padarė barokas. Jo maistas yra sunkus, riebus, su daug mėsos. Tačiau pavasarį į senovės lietuvių virtuves neabejotinai keliaudavo rūgštynės, dilgėlės, jauni burokų lapeliai.

„Mano močiutė pavasarį paskelbdavo pirmą kartą pietums patiekusi svogūnų laiškų su grietine, druska ir pipirais“, – šypteli lietuvių maisto tradicijas puoselėjančios „Bernelių užeigos” vadovė Jolanta Kubolienė ir priduria, jog „ šiandien tai labiau pagardas įvairiems patiekalams, o tikruoju pavasario šaukliu tampa restoranuose iki dešimties kartų išaugę įvairiausių salotų pardavimai”. Tad nenuostabu, kad pirmuoju smuiku pavasario lėkštėje groja įvairiausios salotos, rausvaskruosčiai ridikėlių griežinėliai. Pikantiško skonio suteikia gražgarstės, o pavasariniam vitaminų užtaisui parako priduoda dietologų garbinami špinatų lapeliai.

Vitaminai po žeme

Po žiemos, kuomet dar mažai kas žaliuoja, po žeme visą savo jėgą šaknyse sukaupę krienai pasiryžę vitaminų ir naudingų medžiagų užtaisą perduoti kiekvienam valgytojui. Juk ne veltui sakoma, kad gero šaukšto krienų sloga ir gripas bijo labiau nei vaistų. Ypač pavasarį krienų šaknyse C vitamino susikaupia kelis kartus daugiau nei citrusiniuose vaisiuose

„Gardžios liežuvio riekelės su krienais – puikus užkandis tiek vyrams tiek moterims. Krienai lietuviškoje virtuvėje pelnytai yra užėmę savo nišą. Be krienų tikriausia sunkiai įsivaizduojamas didžiausios pavasario šventės – šv. Velykų stalas“, – neabejoja lietuviškų patiekalų tvirtove pagrįstai vadinamos „Bernelių užeigos“ vadovė.

Pavasarį, kol dar niekas nežaliuoja, po žeme slypi dar vienas gardus valgis – topinambai arba saldžiosios bulvės, Europoje ypač išplitusios XVII–XVII a. Šiandien šios riešutų skonį primenančios mitybiniu požiūriu vertingos šaknys, ko gero, nepelnytai pamirštos, nors tarpukario Lietuvoje išleistose kulinarijos knygose gausu patiekalų iš topinambų, kurie dar buvo vadinami ir žemės kriaušėmis. Tad pavasaris – puikus metas šį augalą atrasti iš naujo, nes saldžiąsias bulves geriausia kasti joms dar nesudygus.

Keistos spalvos sriuba

Kaip ten bebūtų, sušilus orams seilė nutįsta vien pagalvojus apie šaltibarščius, be kurių neįsivaizduojamas lietuvio stalas. „Galime drąsiai sakyti, kad pavasarį ir vasarą šaltibarščiai tampa vienu populiariausių patiekalu. Ir tikrai ne be reikalo, nes tai lengvai virškinama, maistinga, gaivinanti sriuba“, – lietuvių mėgstamą patiekalą gyrė J. Kubolienė.

Tiesa, mūsų kulinarinio paveldo tyrinėtojai teigia, kad tikrieji lietuviški šaltibarščiai gerokai skyrėsi nuo tų, kuriuos įpratome gaminti ir valgyti prieš kelis dešimtmečius. Mūsų protėviai šaltibarščius ruošė su rūgštynėmis, be kefyro ar rūgpienio, gardindavo raugintų burokėlių skystimu ir keptos mėsos gabalais. Spėjama, kad šis valgis į Lietuvą atkeliavo iš gerokai šiltesnių kraštų, kur šaltas maistas buvo privalumas, o ne trūkumas.

Neatrasti darželio ūgliai

Vakarų Europa balandį eina iš proto dėl šparagų. Lietuviai šparagus greičiau žino kaip močiučių gėlių darželių puošmeną, dar vadinamą smidru, nei mitybiniu požiūrių vertingą skanėstą – šiuos pavasarį iš žemės besikalančius ūglius dažniau skanauja gurmanai ir žaliavalgiai.

Vokietijoje, Prancūzijoje balandžio mėnesį rengiamos šparagų ragavimo šventės, restoranų lankytojams siūlomi specialūs šparagų patiekalų valgiaraščiai. Turgeliuose prekystaliai būna nukloti jaunų šparagų ryšeliais, o įvairių užeigų iškabos skelbia apie naujo šparagų sezono pradžią. Vokiečiai ir prancūzai net mėgsta pajuokauti, kad šparagų ragavimo šventės gali konkuruoti su jauno Božolė vyno (Beaujolais nouveau) degustacijomis.

Pavasarį vitaminų knibždėte knibžda visur – tereikia išsirinkti tai, kas skanu ir patinka. Tik nereikia galvoti, kad lietuviai nemoka gaminti ir maitintis sveikai. Nespėsime apsidairyti, ir jau galėsime triaukšti kvapnius, traškius pirmo derliaus argukėlius, užtepę ant jų šaukštelį pavasarinių žiedų medaus. Kaip spėja dr. R.Laužikas, tokį desertą „išrado“ Lietuvos kunigaikštis Jogaila.

 

UAB "Adres" informacija.

(Fotolia nuotr.)

Komentarai


avatar Eino
0
 
 
2 9-5-11karluha-777 saka: Visas bedres tāpat neabkraupsi Ja salūzi Jelgavā, droši griezies Autoservisā SIA INDEKO , kas atrodas Dobeles šosejā 4a. (aiz Husgvarna veikala)Author total comments: 2 +13
Penktadienis 12 Gruodis 2014, 14:51
atsakyti į šį komentarą
Vardas *
El. paštas (Patikrinimui & Atsakymams)
Įveskite simbolius iš paveiksliuko:   
įdėti komentarą
Atsisakyti

avatar Phyllisjak
0
 
 
wh0cd735123 VIAGRA WITHOUT PRESCRIPTION
Trečiadienis 26 Balandis 2017, 17:41
atsakyti į šį komentarą
Vardas *
El. paštas (Patikrinimui & Atsakymams)
Įveskite simbolius iš paveiksliuko:   
įdėti komentarą
Atsisakyti

avatar zd0907
0
 
 
zd0907
http://www.weddingdresseso utlet.co.uk
http://www.thenorthface.me
http://www.kansascitychief s.us
http://www.raybansunglass.com.au
http://www.beatsbydrdre-he adphones.us.com
http://www.michaelkorsoutl et.org.uk
http://www.scarpehogan-out let.it
http://www.borselouisvuitt onoutlet.it
http://www.dallascowboysje rsey.us
http://www.warriorsjersey.com
http://www.coach-outlet-st ore.us.com
http://www.suprashoes.us.com
http://www.nikerosherunsho es.co.uk
http://www.christianloubou tinonline.us.com
http://www.basketballshoes.us.com
http://www.cheapuggboots.net.co
http://www.guccishoes.cc
http://www.kobebryantshoes.in.net
http://www.chanelhandbags- outlet.us.com
http://www.atlantafalconsj ersey.us
http://www.stuartweitzmano utlet.us
http://www.hollistercanada.com
http://www.pradahandbagsou tlet.co.uk
http://www.hermesbelts.us
http://www.thenorthfaceout letstores.org
http://www.chicagoblackhaw ksjersey.us
http://www.nikemercurial.org
http://www.airjordanshoes.us.org
http://www.beats-headphone s.in.net
http://www.moncler.us.com
http://www.miamidolphinsje rsey.com
http://www.christianloubou tinoutlet.org.uk
http://www.mbtshoesoutlet.us.com
http://www.michaelkors-out lets.us.com
http://www.airmax2014.net
http://www.jordan-shoes.us.com
http://www.nike-airhuarach e.co.uk
http://www.poloralphlauren outlet.it
http://www.airmax2015.com
http://www.replicahandbag.us.com
http://www.cheapjordanshoe s.in.net
http://www.cheapsoccerjers ey.net
http://www.chicagobullsjer seys.net
http://www.coachoutletstor eonline.in.net
http://www.niketrainers.me.uk
http://www.truereligionjea nsoutlet.com
http://www.bottegaveneta-o utlet.net
http://www.celticsjersey.com
http://www.coachhandbagsou tletonline.us.com
http://www.tomsoutlet-stor es.com
http://www.truereligionjea nsoutlets.us.com
http://www.lebronjamesshoe s.in.net
http://www.ysloutletonline.com
http://www.coachoutletcana da.com.co
http://www.designerhandbag s.us.com
http://www.thenorthfaces.org.uk
http://www.chelseajerseyst ore.com
http://www.uggbootsclearan ce.in.net
http://www.toms.us.com
http://www.occhiali-rayban.it
http://www.cheap-weddingdr esses.net
http://www.guccihandbags-o utlet.co.uk
http://www.oakleysunglasse s-wholesale.us.com
http://www.oakleysunglasse s-outlet.us.com
http://www.scarpelouboutin.it
http://www.louisvuittonhan dbags.org.uk
http://www.sanfrancisco49ersjerseys.us
http://www.michaelkorsfact oryoutlet.us.org
http://www.newenglandpatri otsjerseys.us
http://www.coachoutletonli ne-store.us.com
http://www.truereligionjea n.in.net
http://www.coachoutletstor es.com.co
http://www.barcelonajersey s.net
http://www.michaelkorsoutl et-store.us.com
http://www.thenorthfaces.in.net
http://www.mizunorunningsh oes.us
http://www.nikeoutletstore.us
http://www.chanelhandbags.co
http://www.thenorthfacejac ket.us.com
http://cartierlovebrac elet.bemercurial.com
http://www.sanantoniospurs jersey.com
http://www.nbajerseys.net
http://www.michaelkorsfact oryoutlets.in.net
http://www.dansko-shoes.us
http://www.airmax90.us.com
http://www.neworleanssaint sjerseys.us
http://www.minnesotaviking sjersey.us
http://www.uggsoutlet.us.org
http://www.nikerunningshoe s.cc
http://www.hermesoutletsto re.us.com
http://www.longchamphandba g.us.com
http://www.michaelkorsbags.uk
http://www.rolexwatches-uk.co.uk
http://www.truereligionjea nscanada.com
http://www.realmadridjerse ystore.com
http://www.michaelkorsoutl etonlinstore.us.com
http://www.oakleysunglasse scheap.us.com
http://www.greenbaypackers jersey.us
http://www.nhljerseys.us.com
http://www.toryburchshoeso utlet.com
http://www.custommlbjersey s.us
http://www.ralphlauren-out letonline.co.uk
http://fivefingersshoe s.saynotoarcticdr illing.org
http://www.newyorkjetsjers ey.us
http://www.juicycoutureout let.net
http://www.pittsburghsteel ersjersey.com
http://www.replicawatchesf orsale.us.com
http://www.thunderjerseyst ore.com
http://www.louisvuittonbag.us.com
http://www.ray-bansunglass ess.in.net
http://www.michaelkorsoutl etcanada.in.net
http://www.louisvuittonout letstore.name
http://www.nikefreerunning.org
http://www.borseguccioutle t.it
http://www.oakleysunglasse sonline.us.com
http://www.thenorthfacecle arances.us.com
http://www.yogapants.us.com
http://www.canadagoose.us.org
http://www.hermesbirkin.org
http://www.pradashoes.us
http://www.lebronjames.us.com
http://uggboots.shoeshine.cc
http://www.chanelhandbags- outlet.co.uk
http://www.nikeairhuarache.org.uk
http://michaelkors.outletonlinesto res.us.com
http://www.oaklandraidersj erseys.us
http://www.mulberryoutlet.com.co
http://www.hermesbags.co.uk
http://www.oakleysunglasse sdiscount.us.com
http://www.cheap-nfljersey.us.com
http://www.baltimoreravens jerseys.us
http://www.manchesterunite donline.com
http://www.philadelphiaeag lesjersey.us
http://www.oakleysunglasse swholesale.in.net
http://www.northface-outle t.cc
http://www.chicagobearsjer seys.us
http://www.tiffany-outlet.us.com
http://www.occhialioakleyo utlets.it
http://www.jordanshoes.us.com
http://www.vans-shoes.cc
http://www.karenmillendres sesoutlets.co.uk
http://www.cheapfootballsh irt.org.uk
http://www.nbajerseys.us.com
http://www.chaneloutletsto re.us.com
http://www.toryburchoutlet online.in.net
http://www.airjordan13s.com
http://mulberryoutlet.outlet-store.co.uk
http://www.truereligionout letstore.us.com
http://www.miamiheatjersey s.net
http://www.nfljerseys-whol esale.us.com
http://www.clippersjerseys tore.com
http://www.raybansunglass.co.uk
http://www.indianapoliscol tsjersey.us
http://www.newyorkgiants.us
http://www.cheapuggboots.me.uk
http://www.arizonacardinal sjersey.us
http://www.tiffanyjeweller youtlets.co.uk
http://www.nikeairmaxshoes.org.uk
http://www.nikefreerunning.org.uk
http://www.ralphlaurenoutl etuk.org.uk
http://www.oakleysunglasse soutlets.us.com
http://www.michaelkorshand bag.co.uk
http://www.michaelkorsfact oryoutletonline.com
http://www.michaelkorswall et.net
http://www.asicsisrael.com
http://www.tommyhilfigers.net
http://www.cavaliersjersey s.net
http://www.uggboot.com.co
http://www.adidasoutletsto re.us.com
http://www.cheapmichaelkorshand bag.in.net
http://www.rayban-sunglass ess.us.com
http://www.denverbroncos.org
http://www.washingtonredsk insjersey.com
http://www.nikefree5.us
http://www.michaelkorsoutl etonlinestores.us.com
http://www.oakleysunglasse scanada.com
http://www.eveningdresseso utlet.net
http://www.montblancpensou tlets.com
http://www.swarovskioutlet.org.uk
http://www.cheap-nikeshoes.cc
http://www.seattleseahawks jersey.us
http://www.lakersjerseys.us
http://www.ghdhairstraight enerssale.co.uk
http://www.oakleyoutlet.in.net
http://www.raybansunglasse s.co
http://www.newyorkknicksje rseys.com
http://www.futbol-baratas.com
Pirmadienis 07 Rugsėjis 2015, 08:34
atsakyti į šį komentarą
Vardas *
El. paštas (Patikrinimui & Atsakymams)
Įveskite simbolius iš paveiksliuko:   
įdėti komentarą
Atsisakyti
Vardas *
El. paštas (Patikrinimui & Atsakymams)
Įveskite simbolius iš paveiksliuko:   
Komentuoti
 
Taip pat skaitykite
  • Pause
  • Previous
  • Next
1/3
Šokių renginys „Move Your Body“ sugrįžta! (0)

Jau tradicija tapęs „Jaunimo laisvalaikio“ šokių renginys „Move Your Body“ sugrįžta! Šįkart šokiai ypatingi, kadangi bus paminėta Mindaugo karūnavimo šventė ir Žalgirio mūšio pergalė.

daugiau..
 

REKOMENDUOJAME PROFESIONALUS

Reklaminis skydelis

Rekomenduojame

Reklaminis skydelis

Marijampolės Miesto Meniu

Reklaminis skydelis

Idėjų dirbtuvės

Reklaminis skydelis

Kinas Marijampolėje

 

„SPINDULIO“ KINO TEATRE BAL 21–27 D

Didžiojoje salėje:

Parkas GYVAI

 

PARKAS GYVAI 2016

Parkas gyvai sugrįžta į Marijampolę!

Orai

Orai, orų prognozė Marijampolėje - Orai24.lt

Orai, orų prognozė Kaune - Orai24.lt

Orai, orų prognozė Vilniuje - Orai24.lt

Orai, orų prognozė Šiauliuose - Orai24.lt

 Orai, orų prognozė Klaipėdoje - Orai24.lt

Orai, orų prognozė Palangoje - Orai24.lt

Reklama

 

 

 

 


JŪSŲ LAIŠKAI

Parašykite mums

Foto galerija


Teisinė pagalba